一、洗牌

將牌全部反過來，牌面朝下，4個玩家搓動牌，使牌均勻且無規律的翻洗，我們稱之爲「洗牌」。

二、碼牌

洗牌洗均勻之後，每人碼36張牌，上下推疊共兩層，每層各18張，共計36，碼牌完成後將牌擺在自己門前形成一道牆，四人牌牆左右相接成正方形。

三、開牌

莊家擲骰，兩顆骰子的總和所得的點數就是開牌的基數。

以莊家爲第一位，按逆時針方向順序點數，數到點數的位置玩家前方的牆牌即爲開牌的牌牆。

四、胡牌

胡牌目前最常見的有：清一色、一系胡、爛胡、碰碰胡

麻將以胡作爲一局牌局的結束，絕大地方麻將都是這個規則。

清一色

普通的清一色是由同一花色所組成，由筒、條或萬字所組成，規則和平胡一樣。

字一色

但是另一種清一色我們稱它「字一色」，顧名思義就是有大字的清一色，字一色不需要依照平胡的規則，只需要大字的牌就可以聽牌，見字即胡。

一系胡

一牌指的是：字、一九萬、一九筒、一九餅。一系胡的範圍很大，但只要有上述提到這幾種，見一即胡。

爛胡

爛胡簡單來說就是：除大字外，手上的任何兩張牌都不能吃。

碰碰胡

胡牌全部都由刻子加上對子組成。類似的有大三元和大四喜。

天胡、地胡、人胡：莊家分牌即胡爲天胡，打一張牌閒家胡爲地胡，打兩張牌閒家胡爲人胡。

吃碰槓

吃

分三種：12吃3；13吃2；23則可吃1和4。

碰

最簡單，就是組成一個對子。但是碰和胡相遇，就胡優先。

槓

分三種：自槓、明槓、暗槓

自槓是指，本身有一個碰，然後摸到第四張，就可以槓了；明槓是指，本身牌裡面有一個對子（不是碰），然後別人出了第四張；暗槓則是自己摸到了四張一樣的牌。槓了之後，需要再摸一張然後打一張。

麻將本身就是台灣人逢年過節非常喜愛的博弈遊戲，可以促進親朋好友之間的聯繫，但是切記，不要忘了停止點！！！